800平冷庫造價/900平方冷庫造價食品冷藏原因分析
1.食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環境條件下，對食品進行貯藏。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質中的活性，來防止食品腐敗變質，保持食品的鮮度和營養價值。冷藏是目前效果較好、價格較低、保鮮時間校長、最普遍采用的食品貯藏方法。
2.動物性食品，如禽、畜、魚等在貯藏時很容易被xj污染，xj并很快繁殖，從而造成食品的腐敗。但是微生物的繁殖和酶活性的發揮，都需要適當的溫度和水分條件；環境不適宜，微生物就會停止繁殖甚至死亡，酶也會喪失催化能力，甚至被破壞。把動物性食品放在低溫條件下就可抑制微生物的繁殖和酶對食品的作用，可以貯藏較長時間而不會腐敗變質。
食品凍藏{zh0}儲存標準
冷間名稱室溫（℃）相對濕（%）合用食品規模
冷卻間0 肉、蛋等
冷凍結間-18～-23
-28～-30 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
冷卻物冷藏間085～90冷卻后的肉、禽
冷間名稱室溫（℃）相對濕（%）合用食品規模
保鮮冷庫-2～080～85鮮蛋
保鮮冷庫-1～190～95冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
保鮮冷庫0～285～90蘋果、梨等
保鮮冷庫2～485～90土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫1～885～95柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
保鮮冷庫11～1285～90香蕉等
凍結物冷藏間-15～-2085～90凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
冷凍庫-18～-2390～95凍魚、蝦等
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