舌尖上的中國(guó)之醉蝦

醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。

拿一個(gè)大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實(shí)都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個(gè)勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。

沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經(jīng)醉了吧，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中，感覺很香，肉質(zhì)很嫩，同來的人說蝦在口中還動(dòng)了，我聽了很郁悶。但是用這樣的手法做出的蝦，口感確實(shí)比其他的手法做出的好，很美味。

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人 是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒尤有補(bǔ)益功效；

4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于xc因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。