在使用電磁爐火鍋桌烹調(diào)時，應(yīng)選擇使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋等。鍋具應(yīng)是平底的，以與電磁爐火鍋桌爐面面積相吻合為好。

　這樣，電磁爐火鍋桌的電熱轉(zhuǎn)換效率高，烹調(diào)速度快。選購電磁爐火鍋桌用鍋時，可以帶上一塊小磁鐵，以便驗證鍋的含鐵量，吸力越大，鍋的含鐵量越高。電磁爐火鍋桌熱效率轉(zhuǎn)換較高，烹調(diào)速度自然就快。

因為餐廳的可使用面積有限，所以餐飲家具的擺放要特別注意間距的合理性，桌子與桌子之間一定要有足夠的距離，以便椅子能夠順利擺放，椅子與椅子之間的距離既不要太疏，也不要太密，太疏了就不能讓有限的空間發(fā)揮較大的效力，太密了又擁擠不堪，不管是用餐者還是fu務(wù)人員都不方便，甚至?xí)l(fā)生磕碰現(xiàn)象，造成一些不必要的傷害出現(xiàn)，總之在擺放上整體布局最關(guān)鍵。