芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面bao或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜bao子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。

適用人群一般人群均可食用，尤其適合骨質疏松癥、缺鐵性貧血患者食用；

芝麻醬相關食物：芝麻醬拌生菜、芝麻醬拌粉絲、芝麻醬拌豆腐、洋菜；芝麻醬雞絲洋菜、芝麻醬雞絲。

芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入  10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為孩子接受。給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及促進其骨  骼、 牙齒的發育大有益處。

芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。芝麻醬營養分析：　　

1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的健康價值；

2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康

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