芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。芝麻醬營養分析：　　

1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的健康價值；

2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康

。

專家建議，消費者在選購芝麻醬產品時，應該注意以下幾個問題：

1、應避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。

2、購買芝麻醬時除注意口味、價格因素外，還可從感官上進行粗略判斷。看看產品的bao裝結實，整齊美觀，bao裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等。

3、生產時間不長的純芝麻醬（20天以內），一般此時無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性很大，從瓶中向外到時，醬體不易斷，垂直流淌長度能達到20cm左右。

兒童正是長身體的旺盛時期，所需各種營養物質必須充足供給，否則就會影響到兒童的生長發育。芝麻醬對兒童來說是不可多得的營養補品。

據分析，芝麻醬含有的極為豐富的鐵、鈣、蛋白質是兒童身體生長發育最需要的營養要素。每100克純芝麻醬含鐵58毫克，比豬肝的含鐵量高1倍，比雞蛋量的含鐵量高6倍。

因此，在平常的膳食中，給兒童增加點芝麻醬，不僅提高了他們吃東西的胃口，也是預防缺鐵性貧血的重要措施，同時具有易于吸收的優點。