一般情況下說的“保質期”,是指在那個期限內,食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。換言之,這是廠家的一個承諾——在此期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都會有保證。
如果把過期食品隨意丟棄,會污染環境;如果做環保焚燒,成本也高,而且不管怎么樣,這些食品還是“浪費”了,也給企業帶來很多損失。實際上,還是有不少既公益環保又節約成本的處理辦法。
食品快到保質期了,扔了可惜,吃了又怕壞肚子,這可如何是好,中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國副教授為我們作出了詳細指導。保質期,又稱{zj0}食用期,國外稱之為貨架期。指食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在適宜的貯存條件下,超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,在一定時間內可能仍然可以食用。