一般情況下說(shuō)的“保質(zhì)期”，是指在那個(gè)期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒(méi)有發(fā)生明顯的變化。換言之，這是廠家的一個(gè)承諾——在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會(huì)有保證。

如果把過(guò)期食品隨意丟棄，會(huì)污染環(huán)境；如果做環(huán)保焚燒，成本也高，而且不管怎么樣，這些食品還是“浪費(fèi)”了，也給企業(yè)帶來(lái)很多損失。實(shí)際上，還是有不少既公益環(huán)保又節(jié)約成本的處理辦法。

如今,食品安全觀念深入人心,大家購(gòu)買食品時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、保質(zhì)期的重視程度越來(lái)越高。不過(guò),讓很多人糾結(jié)的是,家中總有些食物面臨過(guò)期的尷尬:扔了,可惜;不扔,又怕吃出問(wèn)題。有關(guān)專家指出,保質(zhì)期不是食品的{zh1}期限,判斷“過(guò)期食品”能否食用是有學(xué)問(wèn)的。保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”。