一般情況下說的“保質期”,是指在那個期限內,食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。換言之,這是廠家的一個承諾——在此期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都會有保證。
如果把過期食品隨意丟棄,會污染環境;如果做環保焚燒,成本也高,而且不管怎么樣,這些食品還是“浪費”了,也給企業帶來很多損失。實際上,還是有不少既公益環保又節約成本的處理辦法。
主食按照其所含水分的多少分為兩大類,水分多的有饅頭、面bao等,水分少的如餅干等。面bao的保質期一般為3~7天,過了保質期,如果僅僅是發干,可以做成面bao渣吃,如果長霉、發酸就不能吃了。饅頭的情況和面bao相近,如果霉變有灰斑,則應丟棄。餅干含水量少,如果是密封bao裝,保質期一般在1年以上。