青核桃脫皮機又稱之為青核桃去皮機、青核桃剝皮機，主要把青核桃外面的青皮給去掉，以方便拿到市場去變賣或者再次加工使用。

青核桃去皮機分為兩種：1、立式青核桃去皮機；2、臥式青核桃去皮機；不管是那種青核桃去皮機，都有著去皮率高的工作特點，簡單使用性強，是咱們百姓最為實用、經濟實惠型的青核桃去皮機器。

核桃剝皮機，設備堅固耐用、省水省電，可以采用220V照明電作動力電源，單臺機器每天可以加工青核桃5噸。核桃剝皮機加工核桃，大大提高了核桃的品質，改善了過去青核桃成熟腐爛，人工剝不完，造成核桃表面發黑的情況；減少了青核桃汁污染核桃仁，造成核桃仁發黃、發澀的現象，深受核桃仁加工企業的歡迎。核桃剝皮機機械原理：本機采用自由旋切剝皮，核桃進入旋切滾刀區，高速運轉的滾刀開始切削青皮，核桃同時自由滾動使其各面被滾刀切削，脫凈的核桃直徑小不易被削到，不斷的滾出旋切區，少量未削凈的青皮被鋼絲毛刷qc，干凈的核桃滾出加工區，進入容器。新的核桃不斷的喂入，剝凈后被排出。隔柵和旋切滾刀之間的距離可以自動調節，還可以根據地區核桃的大小、青皮的薄厚通過加減墊片進行人工調整，以減少破殼率，提高脫凈率。

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。我國古人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“bs通腦，有益智慧”。不少古人還發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲fu。據說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。