變蛋機視頻

材料皮蛋4只，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量做法1、皮蛋剝?nèi)セ覛?，在冷開水中洗凈。

2、將青椒（選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒）用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用。

3、將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調(diào)勻，淋在皮蛋上即可。

材料米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量做法1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用

2.砂鍋內(nèi)放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時

3.粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘

4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。小訣竅1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。 2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。

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材料皮蛋、嫩豆腐、鰹魚干（是日本料理中常用到的一種魚干碎，一般亞洲超市應該

都有賣。）姜末、蒜末、鹽、海鮮醬油或蒸魚豉油、蠔油、糖、香醋做法1、豆腐切薄片擺盤靜置；之后時不時倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。

2、用姜末、蒜末、鹽、海鮮醬油、蠔油、糖、香醋調(diào)成汁。

3、皮蛋切碎鋪在豆腐上，再把調(diào)好的汁淋在皮蛋和豆腐上，{zh1}撒上鰹魚干碎即可。