抽油煙機(jī)現(xiàn)已成為家庭必購(gòu)的廚衛(wèi)電器，大家每天下廚房可能都要使用抽油煙機(jī)，但在使用過(guò)程中您是否碰到過(guò)由于安裝或使用不當(dāng)而產(chǎn)生的嗓音和震動(dòng)過(guò)大、油煙抽不出去以及滴油等情況《大中電器家電知識(shí)專欄》本期從專業(yè)的角度給你們介紹一些如何正確安裝與使用抽油煙機(jī)的基本常識(shí)。首先，安裝時(shí)要注意選擇適當(dāng)?shù)母叨取⒔嵌燃芭棚L(fēng)管走向。抽油煙機(jī)的中心應(yīng)對(duì)準(zhǔn)灶具中心，左右在同一水平線上。吸量孔以正對(duì)下方爐眼為佳。抽油煙機(jī)的高度不宜過(guò)高，以不妨礙人活動(dòng)操作為標(biāo)準(zhǔn)，一般在灶上65CM-75CM即可。

城市中餐飲店面林立，其中不少一直經(jīng)營(yíng)至深夜或次日凌晨，可謂紅火。但是，因飯店后廚油煙管道引起的火災(zāi)事件屢見(jiàn)報(bào)端，也不得不讓人擔(dān)憂。

近日，北京市消防局組織檢查組，對(duì)部分飯店的后廚進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不少?gòu)N房消防安全環(huán)境堪憂，工作人員的消防安全意識(shí)亟待提升。

現(xiàn)狀：不少人對(duì)油煙管道清洗不當(dāng)回事

“兩個(gè)月不洗煙道油污積一指厚。”由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，產(chǎn)生的油煙在排除時(shí)遇冷凝結(jié)，黏附在排煙機(jī)表面和油煙管道內(nèi)壁，短時(shí)間內(nèi)就能形成一層油垢。而最容易堆積油垢、最隱蔽的地方是油煙管道轉(zhuǎn)角處，這些角落不易被察覺(jué)。

在北京市多家飯店的廚房，檢查人員發(fā)現(xiàn)其油煙管道、液化氣鋼瓶及軟管上都有很多油垢。“你們飯店的油煙管道多長(zhǎng)時(shí)間清理一次？”面對(duì)消防人員的提問(wèn)，有的飯店人員表示一年最多清理一兩次；也有飯店表示，只要在廚房操作時(shí)注意安全，就不會(huì)發(fā)生意外。

一名消防人員說(shuō)，越是小飯店，清潔油煙管道的意識(shí)越淡薄。“我們?cè)H眼看到有些飯店油煙管道內(nèi)堆積著大量油污，但飯店的負(fù)責(zé)人卻認(rèn)為沒(méi)必要清洗。有的飯店生意本身不好，更不要指望他們投入資金清洗廚房油煙管道了。”