抽油煙機現已成為家庭必購的廚衛電器，大家每天下廚房可能都要使用抽油煙機，但在使用過程中您是否碰到過由于安裝或使用不當而產生的嗓音和震動過大、油煙抽不出去以及滴油等情況《大中電器家電知識專欄》本期從專業的角度給你們介紹一些如何正確安裝與使用抽油煙機的基本常識。首先，安裝時要注意選擇適當的高度、角度及排風管走向。抽油煙機的中心應對準灶具中心，左右在同一水平線上。吸量孔以正對下方爐眼為佳。抽油煙機的高度不宜過高，以不妨礙人活動操作為標準，一般在灶上65CM-75CM即可。

城市中餐飲店面林立，其中不少一直經營至深夜或次日凌晨，可謂紅火。但是，因飯店后廚油煙管道引起的火災事件屢見報端，也不得不讓人擔憂。

近日，北京市消防局組織檢查組，對部分飯店的后廚進行檢查，發現不少廚房消防安全環境堪憂，工作人員的消防安全意識亟待提升。

現狀：不少人對油煙管道清洗不當回事

“兩個月不洗煙道油污積一指厚。”由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，產生的油煙在排除時遇冷凝結，黏附在排煙機表面和油煙管道內壁，短時間內就能形成一層油垢。而最容易堆積油垢、最隱蔽的地方是油煙管道轉角處，這些角落不易被察覺。

在北京市多家飯店的廚房，檢查人員發現其油煙管道、液化氣鋼瓶及軟管上都有很多油垢。“你們飯店的油煙管道多長時間清理一次？”面對消防人員的提問，有的飯店人員表示一年最多清理一兩次；也有飯店表示，只要在廚房操作時注意安全，就不會發生意外。

一名消防人員說，越是小飯店，清潔油煙管道的意識越淡薄。“我們曾親眼看到有些飯店油煙管道內堆積著大量油污，但飯店的負責人卻認為沒必要清洗。有的飯店生意本身不好，更不要指望他們投入資金清洗廚房油煙管道了。”