隨著經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，第三產業中的餐飲業發展更是迅猛。而食物在烹飪過程中產生的油煙含有幾百種污染物，化學成份比較復雜。經檢測油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯等。產生的有害物種類也很多。

相當部分油煙凈化器沒有清洗及維護。其實油煙凈化器使用半年時間沒有清洗，就會造成煙路堵塞，使油煙產生不規則排放。嚴重破壞人類的生存環境。所以在1996年頒發的《大氣污染防治法》中的第二十六條規定：城市飲食行業的經營者必須采取措施防止油煙對附近居民居住環境的污染。我公司經過多年施工，積累了豐富的經驗，可為減少餐飲業的污染做出貢獻.

如果您是處于潮咸環境中使用，容易漏電，因此必須配置三孔電源插座，其接地極必須接上可靠的接地地線。

1、安裝煙管出口應避免設在擋風處，以免外面強風倒滯而影響煙氣的排放，排煙管嚴禁接入熱煙道。 2、盡量減少廚房空氣對流。

3、運行時，不要用手摸風扇，更不要用硬物插入。 4、煎、炒、炸時，必須小心看護，以免火苗被吸入機內。

5、使用壓力鍋煮食時，如安全閥被沖破，應及時停機，以免噴射物被吸入機內。 6、照明燈燒壞，更換的燈泡功率不能大于40W，否則會增加機內溫升和烤焦照明透光板。

清潔保養 1、清潔時必須切斷電源，嚴禁帶電清潔。 2、集油盒集油達到2/3時，拆出倒掉，擦凈復位。 3、氣敏傳感器使用半月后，拆下清洗一次。

4、機殼表面的油污，可用軟布沾中性清潔液，再用干軟布擦凈

城市中餐飲店面林立，其中不少一直經營至深夜或次日凌晨，可謂紅火。但是，因飯店后廚油煙管道引起的火災事件屢見報端，也不得不讓人擔憂。

近日，北京市消防局組織檢查組，對部分飯店的后廚進行檢查，發現不少廚房消防安全環境堪憂，工作人員的消防安全意識亟待提升。

現狀：不少人對油煙管道清洗不當回事

“兩個月不洗煙道油污積一指厚。”由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，產生的油煙在排除時遇冷凝結，黏附在排煙機表面和油煙管道內壁，短時間內就能形成一層油垢。而最容易堆積油垢、最隱蔽的地方是油煙管道轉角處，這些角落不易被察覺。

在北京市多家飯店的廚房，檢查人員發現其油煙管道、液化氣鋼瓶及軟管上都有很多油垢。“你們飯店的油煙管道多長時間清理一次？”面對消防人員的提問，有的飯店人員表示一年最多清理一兩次；也有飯店表示，只要在廚房操作時注意安全，就不會發生意外。

一名消防人員說，越是小飯店，清潔油煙管道的意識越淡薄。“我們曾親眼看到有些飯店油煙管道內堆積著大量油污，但飯店的負責人卻認為沒必要清洗。有的飯店生意本身不好，更不要指望他們投入資金清洗廚房油煙管道了。”