烹飪所產生的油煙萃取物是DNP（硝基多環芳香精），家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上；另一種有害氣體為烹飪所產生油煙使氮氧化物生成量驟增，產生大量的有害氣體，更增加了室內空氣污染，人吸入了以后會導致肺部病變，氣管炎，肺氣腫等疾病，嚴重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家研究中心最近還指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房的環境污染所致。專家指示“定期（3~6月/次）清洗油煙機是相當有必要的！在油煙氣體中，含有許多對人體有嚴重危害的物質，它不僅會增加人們患肺癌的幾率，在常用食油加熱到270度左右時所產生的油霧凝集物，還會導致細胞染色體的受損，這也是家庭主婦容易衰老和多病的原因之一。
專家提醒經常做飯的女性朋友，在炒菜時一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋，因為油溫越高冒煙越多，危害也就越大。要盡量使用精制食油以減少污染。同時，在烹調時，一定要使用排氣扇或是抽排油煙機。因此油煙機的清洗很有必要。
油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處，極少的部分油煙會停留在豎煙道的內壁上，同時也不會成形。我們在對油煙管道進行清洗的時間如果沒有超過半年，可以對外部豎煙道暫不進行清潔，因為較輕的油煙已經被風機吸走了，所以對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進行清洗。正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進行一次。
如果您是處于潮咸環境中使用，容易漏電，因此必須配置三孔電源插座，其接地極必須接上可靠的接地地線。
1、安裝煙管出口應避免設在擋風處，以免外面強風倒滯而影響煙氣的排放，排煙管嚴禁接入熱煙道。 2、盡量減少廚房空氣對流。
3、運行時，不要用手摸風扇，更不要用硬物插入。 4、煎、炒、炸時，必須小心看護，以免火苗被吸入機內。
5、使用壓力鍋煮食時，如安全閥被沖破，應及時停機，以免噴射物被吸入機內。 6、照明燈燒壞，更換的燈泡功率不能大于40W，否則會增加機內溫升和烤焦照明透光板。
清潔保養 1、清潔時必須切斷電源，嚴禁帶電清潔。 2、集油盒集油達到2/3時，拆出倒掉，擦凈復位。 3、氣敏傳感器使用半月后，拆下清洗一次。
4、機殼表面的油污，可用軟布沾中性清潔液，再用干軟布擦凈
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