釀酒設(shè)備釀酒水源和水質(zhì)的選擇要求。

   釀酒設(shè)備做到了穩(wěn)定和諧發(fā)展，在時的發(fā)展中不斷取得好的經(jīng)驗和youxiu的技術(shù)，將產(chǎn)品的先進性在使用中體現(xiàn)的淋漓盡致，相信我們的努力會成就更多的高質(zhì)量的產(chǎn)品，從而贏得人們更多的信任與支持。

   自制釀酒設(shè)備先要知道釀酒原理，一般的容器要是能采用不銹鋼304或316，這種一般要有機修條件，條件不允許，就只能用玻璃或食品級塑料品。

   釀酒時水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標準，即：在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經(jīng)過處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標準的。

   為降低釀酒的勞動成本，提高酒的品質(zhì)及產(chǎn)量，十五年來，《昆明宇豐生物科技有限公司》一直致力于高產(chǎn)釀酒技術(shù)，節(jié)能釀酒設(shè)備及高產(chǎn)釀酒酒曲的研發(fā)與推廣。公司研制的酒源牌生熟兩用釀酒設(shè)備，它具有節(jié)能，適用性強，快速省時，酒損失少，不焦鍋，自動驅(qū)除異味，酒質(zhì)清凈醇厚，口感舒適等特點。它將國際先進的節(jié)能鍋爐技術(shù)和國內(nèi)先進的蒸餾技術(shù)融為一體，是目前先進的釀酒設(shè)備。

　　釀酒設(shè)備主體部分由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成。本公司所生產(chǎn)的釀酒設(shè)備均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材，符合國家食品機械衛(wèi)生標準。由本公司生產(chǎn)的釀酒設(shè)備價格合理，安全可靠，經(jīng)久耐用，適合家庭，小型創(chuàng)業(yè)者，也適合中小型酒廠使用。

　　家用釀酒設(shè)備和商業(yè)用的釀酒設(shè)備，價格除了要慮以上因素以外還要慮設(shè)備的容量，設(shè)備容量越大價格也就越高。小型的家用釀酒設(shè)備價格一般價格便宜在此不做討論。對于需要用于商業(yè)生產(chǎn)但是起步是資金不足的客戶來說，只要管理得當，慮好釀酒的各個環(huán)節(jié)，小設(shè)備一樣可以達到中型釀酒設(shè)備的日產(chǎn)量。上面說到的因素bao括：設(shè)備容量、發(fā)酵時間周期、蒸酒（烤酒、蒸餾）所需單位時間、場地安排。慮好這幾個方面，可以利用少量的資金投入，達到釀酒設(shè)備的利用率和日產(chǎn)量。

   家庭小型釀酒設(shè)備是釀酒設(shè)備的一種，其體型較小，結(jié)構(gòu)較為簡單合理，使用起來也比較方便，目前多用于賓館、飯店、食堂等處，得到了多數(shù)人的認可及青睞，下面，我們就來看看小型釀酒設(shè)備的獨特之處。

   小型家庭釀酒設(shè)備是由節(jié)能蒸鍋及與冷卻器連接的造酒設(shè)備，酒精計、連接管路等組成的，其中冷卻器內(nèi)還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的diyi出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測酒管相通，在測酒管內(nèi)有酒精計，測酒管側(cè)面上方有第二出酒管。

   釀酒設(shè)備酒尾有香味物質(zhì)也有不少雜味物質(zhì)：許多高沸點物質(zhì)，特別是香味物質(zhì)，聚于酒尾，釀酒設(shè)備廠介紹，在這一起也有不少雜味物質(zhì)，如五碳糖生成的糖醛、由酪氨酸而來的酪醇、由單寧或木質(zhì)素分化而來的某些酚類化合物及有苦味的雜醇油混在其間。

   釀酒設(shè)備白酒蒸餾在正常情況下，酒精份不論在酒頭或中餾酒中基本是安穩(wěn)的，或微有下降趨勢，接近尾酒則急劇下降。酸在酒頭及中餾酒里，在基本安穩(wěn)的情況下微有上升，后期增加較大，醛、酯及高沸點雜醇油都集聚酒頭，隨蒸餾的繼續(xù)而下降。