甑鍋采用不銹鋼鋼板焊接，中間夾層襯用多種保溫材料，不銹鋼板材具有強度、硬度大、任性好，耐磨損、耐腐蝕等許多優良性能，因此用不銹鋼焊接而成的雙層甑鍋、甑蓋，使設備的使用壽命成倍提高，減少了設備的更新費用。

   甑鍋具有以下特點：

   1、甑鍋結構合理、技術先進，具有耐用的顯著特點。

   2、甑鍋具有耐高溫，耐熱震，不易吸潮分解等優點，導熱快、膨脹系數小，是一種節能的理想釀酒設備。

   3、甑鍋保溫好，在出酒過程中，蒸汽上升快，結構嚴密，不漏氣，節時，節汽，減少環境污染。

   4、雙層保溫甑鍋、甑蓋，解決了單層甑鍋、甑蓋受熱后經常燙手燙腳的缺點，寒冬天氣，不予使酒蒸汽回流，即達到節約的目的，也保證了工人的人身安全。

   燒鍋為鐵鑄，燒水產生蒸汽，其作用相當于現在的鍋爐。舊時有無燒鍋是區別買酒的酒鋪與釀酒的酒坊的主要標志。

   甑鍋，（甑正讀zeng舊讀jing,北方酒行俗稱凈。原漿酒北方酒行叫做凈流）甑原本是古時一種帶有箅子用來蒸食物的器皿，呈圓筒形、上口略大于下口，似鍋像桶又稱甑鍋、甑桶。多用細密無氣味的木材制作，現在酒行業多為水泥或金屬材料制成。是蒸糧和蒸酒的主要設備。

   甑蓋又名云盤、天盤。系甑鍋上的蓋，用木質或金屬材料制成。甑蓋直徑大于甑鍋二寸，中心有直徑二尺的導汽孔。

   天鍋即冷卻器，用高錫、鋁或其它金屬材料制成，是將蒸出的酒汽冷卻成酒液的設備。冷卻器置于甑蓋之上，業內稱作天鍋。

   老五甑是中國傳統的白酒釀造工藝。所謂五甑是指一個酒班每天需要干五甑鍋的活兒即大茬、二茬、小茬、回活和糟活共五甑。傳統老五甑是分層入池發酵、分層蒸酒，五甑蒸餾出的酒質不同，其中大茬、二茬優、小茬次之，糟活質量最差。糟活又稱丟糟活或甩糟活，蒸完酒就作為酒糟甩掉不再加糧食繼續入池發酵了。

   蒸酒時冷卻器（天鍋）內放滿水，不斷攪拌以調勻水溫，水熱時拔出泄水塞放掉熱水，將涼水加進。初流出的酒，酒度在七十度左右，業內稱酒頭。每天一個酒班要燒五甑，每甑都要換水4至5次而每甑燒出的酒質量有明顯的區別，無論是天鍋頭鍋酒還是換水后的二鍋酒。

   因此，所謂二鍋頭酒是指天鍋diyi次換水后即天鍋第二次冷卻水時流出的頭酒，僅僅是外人的一種推測，沒有科學根據也經不住釀酒實踐的驗證。

   甑鍋甑底鍋輪支架是將兩對偏U型鋼板焊接在一個底座鋼板上，并分別用加強固定筋固定，兩對偏U型鋼板垂直于底座鋼板，用于支撐釀酒三聯甑鍋甑底鍋輪；目前對于釀酒三聯甑鍋甑底鍋輪支架的焊接組裝是依靠人工進行對位，再完成焊接，但是，這種形式難以保證偏U型板與底面板之間的垂直度，需要在焊接過程中不斷進行校正，過程相當費時，質量難以保證。

   本發明為解決技術問題采用如下技術方案:

   本發明用于組裝甑鍋甑底鍋輪支架的模具，其結構特點在于:所述模具bao括一水平放置的模具底座、一垂直焊接在模具底座上的模具側板和對稱焊接在模具側板外側的一對模具偏U型鋼板；模具側板的外側邊緣與模具底座的邊緣平齊；模具偏U型鋼板的平面、模具側板的平面和模具底座的平面兩兩垂直；模具偏U型鋼板下方保留有容納支架底座的間隙。

   用于組裝甑鍋甑底鍋輪支架的模具，其結構特點也在于：模具偏U型鋼板與模具側板之間設置有呈等腰直接三角形的模具加強固定筋，模具加強固定筋的一個腰焊接在模具偏U型鋼板上，另一腰焊接在模具側板上，兩模具加強固定筋位于一對模具偏U型鋼板之間。