抹茶不但受到日本人民千百年來的喜愛，在歐美等國家也大受歡迎。隨著哈根達斯和上海光明乳業率先在中國推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，國人對抹茶的興趣也越來越高。

   由于抹茶和綠茶粉本質的區別，形成自身的價值的截然不同，在國際市場上，一公斤的綠茶粉售價為1200～1800日幣(人民幣70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售價為1800～12000元日幣(人民幣105～700元），相差幾十上百倍。

   抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。

       原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖1啡因的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最1好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。

       在日本，因為用tr石墨碾磨的加工成本太高，一般不會用品質差的茶葉來生產抹茶。普通的蒸青茶，甚至簡易覆蓋的蒸青茶，用來做綠茶粉，日本叫粉末綠茶。

     1、抹茶產品走紅，碾茶價格上漲，于是你買的抹茶冰淇淋（如果是zz的話）更貴了

     由于抹茶和乳制品價格的上漲，京都茶莊老1字號“祗園辻利”也從 10 月起將招牌商品之一的“抹茶冰激凌”等 7 種商品的平均價格提高了約 10%。哦，抹茶泡芙好像是比原味要貴一點？

     2、不僅是日本、中國，這種清淡的口味在美國也很受歡迎。

     日本茶出口近半都流向了美國，“MATCHA” 一詞已被廣泛使用，融合抹茶元素的果汁和咖啡飲料也越來越普遍，海外是日本茶的增長市場。由于海外市場需求火爆，生產綠茶商品的日本廠商伊藤園從接單到出貨時間由 1 個月延長至 2 個月，該公司 2015 年度茶葉的整體出口量將同比增加10%，約 500 噸。其中，抹茶及相關產品占一半以上。