生物學(xué) 在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生,但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快,乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響,其中bao括單羧基轉(zhuǎn)運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運動時為1-2mmol/L,在強烈運動時可以上升到20mmol/L。
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乳酸具有清潔去垢等作用,用于洗滌清潔產(chǎn)品比傳統(tǒng)的有機除垢劑性能更佳,因此它可應(yīng)用于眾多除垢產(chǎn)品中。如:廁所,浴室,咖啡機的清潔劑。乳酸具有抗微生物性,當(dāng)它與其他抗微生物劑如乙醇配合使用,可產(chǎn)生協(xié)同作用。
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在豬禽飼料中作為生長促進劑。乳酸可以降低胃內(nèi)的 pH 值,起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用,并對腸道上皮的生長有好處。小豬在斷乳后的幾個星期喂食含有酸化劑的飼料,其在斷乳期間的體重可以增加 15%;
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