軟冰淇淋穩定劑

穩定劑是能增加液態食品混合性和食品溶液的黏度、保持食品體系的相對穩定性的親水性物質，它主要為多糖類的植物、微生物膠質和多肽類的動物膠質，按來源可分為tr膠和合成膠。

穩定劑在液態乳品加工中主要起穩定乳品 “形” 的作用，如乳化穩定、懸浮穩定、泡沫穩定、凝膠賦形等。同時增稠穩定劑在液態乳飲料中與蛋白質作用，保護蛋白質，防止蛋白質沉淀。

相關化學品編輯海藻酸分子式：（C 6 H 7 O 6 H） n性狀：白色或淺黃色粉末，不溶于水，無臭無味。主要用途：海藻酸是從海帶中提取的一種多聚糖醛酸，多用于醫藥工業，作為防肥胖劑和zl胃病的新型藥劑有較大醫用價值，同時，也是生產藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸雙酯鈉（PSS）等的重要原料。主要技術指標：酸值：≥ 230酸度 PH 值：1.5-3.5干燥失重：≤ 15.0%灼燒殘渣：≤ 5.0%鐵鹽：≤ 0.05%重金屬：≤ 0.004%砷鹽：≤ 0.0003%bao裝規格：每袋 25 公斤 ，用復合袋bao裝。執行標準：衛生部標準 :WS1-128-89

中文名稱：海藻酸鈉

中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉;藻膠鈉;藻朊鈉;藻酸鈉;海藻酸鈉膠;藻酸鈉鹽;藻朊鈉;藻朊酸鈉;海帶膠;海藻酸鈉,低粘度;海藻酸鈉,極低粘度

英文名稱：Sodiumalginate（常用簡寫SA或NaAlg）

英文別名：ALGIN;ALGINATESODIUMSALT;Alginicacidmonosodiumsalt;ALGINICACIDSODIUMSALT;ALGINICSODIUM;FEMA2015;POLYMANNURONICACIDSODIUMSALT;SODIUMALGINATE;SODIUMALGINATE300-400;SODIUMALGINATE500-600;SODIUMALGINATE80-120;algiline;algin(polysaccharide);alginatekmf;algiponl-1168;amnucol;antimigrant5;cecalginetbv;cohasal-ih;daridqh

分子式(CHNaO）x