鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 維生素D含量

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，維生素D含量，可補(bǔ)腦護(hù)視力，鵪鶉蛋可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的較好補(bǔ)養(yǎng)品，“平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。

而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

媽媽抱鵪鶉介紹：

鵪鶉的產(chǎn)齡為八個(gè)月到一年，一般1-3月份開(kāi)始育苗，鵪鶉蛋的價(jià)格決定淘汰鵪鶉的日期，七、八月份因鵪鶉蛋的價(jià)格極低，會(huì)有部分養(yǎng)殖戶選擇淘汰。這時(shí)鵪鶉的重量120-150克，殺后的成品90克左右，鵪鶉因壽齡不足，肉質(zhì)較滿齡的鵪鶉要差得多。

宰殺鵪鶉需要{yt}，然后運(yùn)至冷庫(kù)內(nèi)，簡(jiǎn)單預(yù)冷，第二日清理內(nèi)臟，因正值夏季，蒼蠅、蚊蟲(chóng)污染的概率極高，氣溫30多度，肉質(zhì)極易變腐，冷凍時(shí)感覺(jué)不到，化凍后就可聞到異味。而我司為避免上述情況，一般都在11月到次年一月，這時(shí)鵪鶉壽齡9個(gè)月以上，重量在180-200余克，殺后成品平均120克以上，肉質(zhì)好并且正值冬季，wq避免了蒼蠅、蚊蟲(chóng)等污染，氣溫低又可以wq避免肉變質(zhì)。

鵪鶉蛋食用好處：

健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f(shuō)是腦力勞動(dòng)者較好補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。

保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。