即利用枝剪扣去芽體或損傷芽體先端1/3部分稱破芽修剪，也叫破頂或扣芽。主要作用與目的是：在幼樹整形(尤其是骨干枝的)修剪中，往往為了防止競爭枝特別是背上競爭枝對樹體結構的擾亂，一般在冬季修剪時，有時也可以有意識地扣去青干枝剪口下第二芽，使其不再萌發，以便拉開剪口枝梢(即延長枝)與下部第三芽枝條之間的生長勢，有利于主從關系的調整。尤其是在紡錘形、矮化砧及短枝型樹體結構的中心干延長頭修剪上應用最多也最為重要。另外，在選擇芽向定位發枝時也常采用同樣的辦法----扣上芽逼下芽，達到集中營養，促發旺枝。

      根據咸魚的果樹管理技術，果樹栽培不提倡定干　。果樹需要培養的樹型為紡錘型，而不是傳統三大主枝型，樹干離地面第.一主枝要達到1米以上。充分利用空間，幼樹盡量不修剪，對于所有的旺條全部進行拉枝開角，促進萌發的枝條早結果早豐產。

　　不同的果樹品種有不同的市場優勢，應該根據市場需求和生產效益合理選擇品種。近幾年富士、紅將軍、新紅將軍、信濃紅等各有不同表現。如果有新的{gx}益苗木品種，可以及時于每年的生長季節進行嫁接更新以增加果樹的品種效益。

     蘋果從花蕾出現到果實采收，一般有四次落花落果。第.一次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周 左右，子房略見增大，可持續5～20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天，果實已達到拇指指甲大，對產量影響較大，稱為生理落果，云南一般發生在5月份，北方的物候期比云南晚，發生在6月份，故稱“6月落果”。