以假亂真程度高，一般人光憑肉眼也很難識別，進價5塊的散白酒，轉手賣8-10塊，喝假酒，輕則是花冤枉，重則是傷及脾胃，甚至奪去性命。下面濟南百璀泉為您說說辨別散白酒質量的技巧。

竅門一：取幾滴散白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒;如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

竅門二：在散白酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

在白酒市場中，可以分為瓶裝以及散裝兩種，其中，要數散酒是最為受歡迎的。散酒適合大眾消費者，散裝白酒種類多，當然每一款散酒都要針對不同的人群，只要找到合適的白酒需求群體，就能夠很好地找到突破口，把散酒更好的銷售出去。下面百璀泉就為您詳細介紹散白酒的銷售技巧。

1、蓋嚴：在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。

2、勿太滿：容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。

3、減少損耗：售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。

4、適當攪拌：白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低;如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

隨著時間的不斷發展，現在散酒已經成為我們生活中不可缺少的重要部分，在飯桌上酒是重要的社交產品，從文化上講散酒是中國文化的一種象征。但是對于這常見的散白酒，您對它的制作工藝了解多少呢？下面濟南百璀泉帶您詳細了解。

1、白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優質凈水為釀造水，采用獨特的生產工藝和釀造技術，形成了豐富多彩的白酒品種。

2.大曲酒：是用大曲作糖化發酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

3.小曲酒：是用小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。