白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的神經(jīng)系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。

銀杏主要分布在中國(guó)的溫帶和亞熱帶氣候氣候區(qū)內(nèi)，邊緣分布“北達(dá)遼寧省沈陽(yáng)，南至廣東省的廣州，東南至臺(tái)灣省的南投，西抵西藏自治區(qū)的昌都，東到浙江省的舟山普陀島”，遍及中國(guó)22個(gè)省（自治區(qū)）和3個(gè)直轄市。中國(guó)的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個(gè)縣市。

4月開(kāi)花，10月成熟，種子具長(zhǎng)梗，下垂，常為橢圓形、長(zhǎng)倒卵形、卵圓形或近圓球形，長(zhǎng)2.5-3.5厘米，徑為2厘米，假種皮骨質(zhì)，白色，常具2（稀3）縱棱；內(nèi)種皮膜質(zhì)。種皮肉質(zhì)，被白粉，外種皮肉質(zhì)，熟時(shí)黃色或橙黃色，外被白粉，有臭葉；中處皮白色，骨質(zhì)，具2-3條縱脊；內(nèi)種皮膜質(zhì)，淡紅褐色；胚肉質(zhì)，味甘略苦；子葉2枚，稀3枚，發(fā)芽時(shí)不出土，初生葉2-5片，寬條形，長(zhǎng)約5毫米，寬約2毫米，先端微凹，第4或第5片起之后生葉扇形，先端具一深裂及不規(guī)則的波狀缺刻，葉柄長(zhǎng)0.9-2.5厘米；有主根。