壯大烘焙機械行業

烘焙機械企業要堅持創新，對產品進行結構調整，改造傳統產品，向gd烘焙機械進軍。要求上規模的企業必須帶頭向這方面努力，爭取把國內目前三分之一向國外采購的烘焙機械產品，逐步爭取過來，提升國內烘焙機械行業的水平和競爭力，而小型企業，一是走專業化生產，做好一廠一品，做精做強，下功夫改善管理，完善工藝工裝，提升產品質量和品位及競爭力。只有搶占gd市場，烘焙機械行業才能贏得美好未來。

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選購烘焙機械設備的主要依據

4. 滿足產品方案要求。產品方案是指烘焙食品

加工項目的主導產品、輔助產品和副產品等，主要bao括產品品種、產量、規格、質量標準、技術含量要求等，適應產品市場需求和競爭形勢的變化。

5. 滿足生產規模要求。生產規模是指烘焙食品加工項目設定的正常生產運營年份可能達到的生產能力或fu務能力，主要慮對項目生產規模的適應性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產能力配套的合理性。

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6. 滿足生產工藝參數。生產工藝參數是指烘焙食品加工過程中應控制的各種技術參數，如壓力、溫度、濕度、真空度、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設備指標既要先進合理又要切實可行。

7. 滿足物料平衡計算要求。生產物料平衡是依據質量守恒定律理論進行計算的，其內容是指輸入系統中的物料量應等于系統輸出的物料量與物料損耗量之和；既要滿足項目生產工藝物料量的平衡要求，又要適應物料量損耗最少的要求。

8. 滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據能量守恒定律理論進行計算的，機械設備選擇時應高度重視能耗問題，盡量選擇節能節水、節汽、節電、節熱等設備。

烘焙設備應如何進行保養？

  烘焙設備在使用的過程中，由于輸入能量而運轉，產生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實體產生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。

  使用磨損一般表現為：設備零部件尺寸、幾何形狀改變，設備零部件之間公差配合性質改變，導致工作精度和性能下降，甚至零件損壞，引起相關其它零部件損壞而導致事故。

  影響使用磨損發展程度的主要因素有：設備的質量、負荷程度、操作工人的技術水平、工作環境、維護修理質量與周期等。這種磨損在機械設備使用或者是停置不用中都會產生。設備在閑置中容易被忽略而沒有進行維護，因此設備在閑置中導致的自然磨損比使用中更加明顯，也更容易被忽視。

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   烘焙食品生產企業要重視烘焙設備的維修保養，延長食品機械設備的使用壽命，才能確保生產工作的正常進行，實現安全生產，使企業盈利。