掛面在市場的分類有哪些？

隨著我國經濟改革和市場經濟的進一步深入，人們生活節奏的加快，生活水平的提高，對膳食結構的調整和要求也在不斷的提高和更新；同時，伴隨著我國WTO的加入，快捷、方便、衛生、營養的各種方便食品必將在我國掀起一輪新的競爭和發展。掛面做為—大眾食品成為人們日常必備食品，其口味多變、款式新穎、使用方便、營養豐富、隨著人們飲食結構由溫飽逐步向綠色環保類（蔬菜掛面）、黑色營養類（豆類掛面）等類型方向發展，其食用量的不斷增加，說明掛面有著巨大的銷售市場。

  目前，我國掛面市場上按原料可分為：富強粉、標準粉掛面、蕎麥掛面等；按制作工藝可分為：闊葉面、細面、龍須面等；按添加料的種類可分為：雞蛋掛面、蔬菜掛面、辣味掛面、雞汁掛面、甲魚掛面、牛奶掛面、仙人掌掛面、肉松掛面等；按添加某些維生素可分為：氨基酸掛面、高鈣掛面等；按適應不同市場和人群可分為：兒童掛面、小學生掛面、中學生掛面、中老年人掛面、火鍋掛面等；按bao裝量可分為：一人食掛面、二人食掛面、多人食掛面等。由此可見，掛面的生產有著巨大的糧食資源和發展潛力，該項目的上馬不僅會創造良好的經濟效益和社會效益，也將帶動地方的經濟發展。

知道準確的操作辦法，依據準確辦法進行操作：

 1．堅持鍋爐內有水存在，發熱管禁止干燒！然后再接通商品電源。

 2．接通電源后，調查電源指示燈亮，順時針方向分別旋轉溫控器，把所需的溫度值對準所需溫度方位，此刻黃色指示燈亮，此刻電流已供至本爐

，加熱管開端作業，當溫度升至所需溫度時，溫控器能主動堵截電源，同時黃色指示燈息，加熱管停止作業。當溫度略有降低，溫控器則能主動接通電源，黃色指示燈亮，電熱管康復加熱，溫度上升，如此重復循環，以確保溫度在設定范圍內恒定。

3．依據制作不同標準的食物，調節所需的溫度，把需求煮的面條或其它食物放置篩子里，可制作出抱負的食物作用。

4．運用完畢后應將溫控開關旋至0℃，封閉電源總開關。

5．如在運用過程中，呈現異常現象，有必要當即停止運用，經查看排除故障，方可持續運用。

廚具運用過久多多少少會有運用痕跡，那麼殘留上去的污垢如何祛除呢？

1、炒菜鍋內積聚燒焦的油垢很難刷洗潔凈，用新穎梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快就零落。

2、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具就很難洗潔凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼，就會變得清潔如新。

3、碗碟茶杯有了積垢，可用殘茶或醋擦洗。

4、新買的鐵鍋上銹跡斑斑，可在鍋內加滿水，然后放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼后刷洗好即可除銹。

5、裝過牛奶、面糊、雞蛋的食具，用冷水浸泡后再用熱水清洗，很容易洗潔凈。

6、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少許醋洗擦再用熱水洗凈，便可除味。

7、鋁鍋燒焦了，不要用鋼刷用力刷，以免毀壞氧化鋁的維護膜，只需將蘋果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑可除去。

8、搪瓷器皿上的陳年積垢，可用牙膏擦洗。