二、木質素降解微生物
擔子菌是分解木質素能力最強的微生物類群,其中干朽菌屬(Merulius)、多孔菌屬(Polyporus)、傘菌屬(Agaricus)等屬,對木質素分解能力最強,能以木質素作為惟一碳源。另外,木霉、交鏈孢霉、曲霉、青霉等屬也有分解木質素的能力。在森林的枯枝敗葉中,擔子菌是木質素的主要分解者。腐蝕木材時,擔子菌不僅分解木質素,也同時分解纖維素和半纖維素等物質。根據分解木質素的微生物對木材的腐爛類型,可分為三類:白腐zj、褐腐zj和軟腐zj。
木質素的化學結構十分復雜,至今尚未wq清楚。紫外光譜分析證明,木質素是芳香族化合物的多聚體,其基本結構單元是苯丙烷(C6~C8)型的結構,以醚鍵(一C—O—C一)和(一C—C—)鍵結合成大分子聚合物,相對分子質量可達1萬至幾萬。
木質素抗酸水解,酸、熱水、中性溶劑對它都不起作用,只溶于堿。它是植物殘體中最難分解的組分。微生物對木質素的分解極為緩慢,試驗表明,當玉米秸進入土壤后,可溶有機質及纖維素、半纖維素逐漸被分解,6個月后總干重損失2/3,木質素只損失1/3。在厭氧條件下,木質素分解得更慢。


木質素在木材等硬組織中含量較多,蔬菜中則很少見含有。一般存在于豆類、麥麩、可可、草莓及山莓的種子部分之中。其最重要的作用就是吸附膽汁的主要成分膽汁酸,并將其排除體外。另外,雖然其詳細情況尚不得而知,但木質素的構造與多酚非常相似,故此,木質素與多酚應該有密切的關系。總之,二者對于身體都有很好的作用。

