廚房排煙系統的原理

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，bao括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

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廚房排煙如何設計才合適

廚房排煙之抽煙機的選擇

說到抽煙機，那它也是廚房里面必不可少的排煙好工具，他們有很多不同的款式選擇，這wq取決與你房間的風格設計，有側式的，半蓋的和全蓋的。一般側式的抽煙機吸煙的功能強一些，而且占用的空間也是比較少的。他們可以為你的廚房節省一些空間。如果你的房間設計風格是歐式的話，就可以選擇側式的抽煙機，而對于那些中式風格以及現簡約風格，那就可以選擇半蓋的時尚簡約抽煙機。

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酒店廚房排煙系統工程的設計要點

√局部排風部位及要求

中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房：烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。

洗碗間：需要較大的排風量。

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