沒有烤熟和烤糊的食物千萬不要吃,以免吃壞肚子。烤熟的食物由于溫度很高不要馬上吃，吃的時候小心燙嘴。2加炭時候要注意，必須等到新加的炭wq燃燒后再烤食物，炭在沒wq燃燒時產生大量一氧i化碳，不利于身體健康。3燒烤過程中油的使用要特別的注意，剛放上的肉類食物不要急著刷油，待食物烤熟、收緊后再刷油。油不要刷多，以刷完后以不滴油為標準?？镜倪^程中要盡量避免油滴到烤爐里。4燒烤完后一定要把現場清理干凈，特別是沒有用完的木炭妥善的處理。注意環境衛生。

烤是我們人類祖先最早掌握的一種熟食方法。燒烤是我們在參加野外活動中充滿情i趣也是容易掌握的野炊方法之一，食物最i好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最i好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

藥膳補身對癥下藥

　　冬季是人體最需要營養滋補的時節，適時進補藥膳食品對人體大有好處，不過，食補也要講究對癥下藥，進補不當和過量進補都可能對身體造成傷害。例如現在時下流行的人參、當歸、黃芪等等，雖說是滋補元氣的良藥，但使用不當還是可能導致上火、情緒亢奮等作用。此外，食用藥膳也應該慮先去火再進補，切忌無病而補，否則可能對身體造成傷害。

　　燒烤火候要嚴格把關

　　隨著冬天的到來，各種街邊板燒、炭燒和韓式燒烤逐漸成為了時下流行的主色調。松軟多汁的口感、孜然飄香的味道，是眾多好吃嘴難以抵擋的誘惑。不過，燒烤雖然美味，但營養價值卻容易流失，尤其是炭燒烤肉，一旦燒烤時間過長，可能導致肉中的氨基酸、維生素遭到嚴重破壞，而失去營養價值。而烤焦的肉類食品則更是可能含有致物質，對人體健康會有很大危害。因此，燒烤食品雖然味美，但還是應該盡量少吃