核桃仁要掰成1/4大小，（如果整個放下去成品看上去不太精致）用相同的方法炒熟核桃仁。核桃仁較容易炒焦，要小火慢炒，或者用微波爐中高火加熱3-4分鐘。

由于棗肉里有水分，直接把棗子放進阿膠糕中，阿膠糕變得不容易存儲，所以棗肉也要稍微炒制一下。  制作過程：

將裝有阿膠、黃酒的陶瓷煲放到煤氣灶上用中小火加熱，放入冰糖，用筷子不停地攪拌。等阿膠全部烊化后，改小火熬制。

食用禁忌

例假不宜食用

懷孕前三月后三月不宜食用

剛生產惡露未停不可食用

腸胃不好，建議飯后食用

三高人群在控制穩定的情況下選擇糖分低的傳統口味并且減量食用

兩歲一下不宜食用，七歲以下減量食用

子宮肌瘤，肌瘤由血養，所以不宜食用

夏季，體熱者不與熱性食物同吃

感冒咳嗽，身體有炎癥時暫停fu用

過敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一點點適應。

剛做手術或者其他出血的癥狀時，如胃出血，腸出血，顱內出血都要停掉阿膠膏以及所有溫熱食物。

俗話說中藥十fu，不如阿膠一補。但食用阿膠并非我們想象的那么簡單。其實，阿膠的制作方法有很多需要注意的細節。很多消費者都有自己制作阿膠糕的經歷，卻難于掌握火候與配比，往往結果不盡如意。

驢掌柜阿膠糕傳承“酒炙九蒸”百年古法為專利制作工藝，通過持續的推廣和運營，為消費者提供道地即食便捷的阿膠糕產品，以確立“蒸”制阿膠糕行業內的宗師地位。

在制作過程中，阿膠必須經過阿水浸潤、蛤粉燙炙、黃酒泡制、古法九蒸、組合配方等五個步驟。其中，蛤粉燙炙可有效降低阿膠的滋膩之性;而黃酒泡制則可促進阿膠中有效成分的充分浸出;泡好的阿膠還將分9次，共9個時辰進行蒸制，{zh1}配以核桃。芝麻等產品制作而成。研究表明，經過“酒灸九蒸”制作的阿膠糕蛋白分子更小，且能更有效的鎖住營養成分，利于人體吸收。

地道材質使阿膠糕品質更好，傳統工藝則讓其口感更棒。驢掌柜秉承古法打造的蒸制阿膠糕，大限度的保留阿膠營養。在一年最冷的時節，fu用承善堂阿膠糕，開始健康、合理的進補，不僅能夠起到固本培元的目的，同時還能夠匡扶正器，提高身體的免疫，令身體保持在一個最棒的狀態