做出鹵牛肉的不敗秘訣

鹵牛肉的秘訣：

1.鹵牛肉shou選的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經(jīng)精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質(zhì)紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉mobao裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。牛腱細分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。人們常說的金腱就是牛前腱，是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金腱，一般重320克以下。肉里bao筋、筋內(nèi)有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質(zhì)爽口甘香。

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競爭優(yōu)勢當前位置>首頁>競爭優(yōu)勢競爭優(yōu)勢：

一、本公司給各位加盟同仁提供A制作好的牛肉、湯汁、調(diào)料bao。讓您口味標準化不會和傳統(tǒng)店一樣。換個廚師，換種口味，讓客戶吃十次有八次不同，我們公司會讓你吃一千次有一千次是同一口味；

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加盟特色當前位置>首頁>加盟特色產(chǎn)品優(yōu)勢

A：鹵味牛肉營養(yǎng)價值優(yōu)勢：牛肉強身健體 ：氨基酸比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力，對小孩生長和老人術后有調(diào)養(yǎng)補充嗜血、恢復組織能力等方面；

B：御寒暖胃 冬季的寒冷讓人體血液減慢導致人體不舒fu，吃著火鍋抗旱還暖胃；

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