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千頁豆腐魚豆腐凝固成型劑蛋白凝膠添加劑

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河北天燁食品科技有限公司（北大科技園入園企業）河北天燁食品科技有限公司，以服務食品工業產業為己任；為食品全產業鏈提供服務。經營范圍： 1、食品項目、技術、產品的研發；技術服務、技術轉讓、技術培訓；食品工業項目研發、設計；食品工業工程設計、安裝、施工。 2、食品機械營銷；食品原輔料、食品添加劑、食品包裝材料銷售；食品銷售。 3、食品技術、設備、原輔料、包裝材料及食品線上交易平臺營運。

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TMD-01魔芋膠（蛋白凝膠型活性魔芋粉）

本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯，形成凝膠網絡結構；

本結構具有凝膠強度大，凝膠彈性高，凝膠保水、保油能力強，凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽；是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。

本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產品生產時的結構原料，實際使用效果明顯優于TG酶，千頁素蛋白凝膠添加劑，產品品質提高、生產成本降低。

參考用量：0.2-0.25%。

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