肉丸子增彈脆增勁道保水保油凝膠結構強化粉 相關信息由 河北天燁食品科技有限公司提供。如需了解更詳細的 肉丸子增彈脆增勁道保水保油凝膠結構強化粉 的信息,請點擊 http://www.zgmflm.cn/b2b/hbtysp.html 查看 河北天燁食品科技有限公司 的詳細聯系方式。
TMR-807魔芋粉(肉丸子結構粉)
本品為凝膠型魔芋膠,具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構,能明顯增強肉丸子的彈脆特性,是肉丸子生產的優質原料。本品適宜生產含肉量大于50%以上的肉丸子。
使用方法:直接添加入腌制好的肉餡料中打漿均勻即可。
參考用量:肉丸子:0.3-1.0%;
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