你會品酒嗎？你想學(xué)習(xí)品酒嗎？你可知道品酒并不是喝酒，品酒是一學(xué)問？品酒的基礎(chǔ)建立在萄酒基礎(chǔ)知識的了解之，括萄品種、采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品嘗萄酒之時，如果能借助這些已知信息，你會更輕松地品嘗萄酒的味道。當(dāng)然，這個過程是建立在復(fù)實(shí)踐之的，因?yàn)槟愕奈队X就如同你的記憶一樣，需要在你的腦海里形成一個完整的形象、香氣與風(fēng)味的立體圖。
品酒前的注意事項(xiàng)
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨無霸、香煙之類；還要保口腔清潔濕潤，品酒前盡量不要牙，因?yàn)樘丫频奈兜烙锌赡鼙谎栏嗟奈兜姥谏w。
品酒的步驟
品酒一般遵循5個步驟，即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。
{dy}步：察顏
觀色，即觀察和比萄酒的顏色和透明度，并適時地調(diào)整好品酒心態(tài)。
與同一品種的其他萄酒比，看中的萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等。你也可以結(jié)合《萄酒顏色須知》系列來幫助你的判斷。
第二步：聞香
聞香，時間的把握是關(guān)鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你萄酒風(fēng)味作正確判斷的可能。
搖杯能促使萄酒香氣的釋放。搖杯時要注意，酒杯應(yīng)該放置在桌面，以酒杯底座為中心，運(yùn)用腕的力量，輕輕地晃動酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷萄酒的氣味。您可以參照《萄酒的水果味：紅VS黑》細(xì)細(xì)分辨。
第三步：品味
品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，讓你的口腔充分接觸到酒液，深切體會萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體。是酸，還是苦？風(fēng)味與之前的香味相配嗎？透著哪種果味、礦物味或香料味？酒精辣口嗎？為了加深印象重再聞一遍，作判斷或合理的猜測。
第四步：吐酒
吐酒的好處是顯而易見的，如避免醉駕，保持敏銳的味覺以迎接下一款佳釀等等。要是{yt}要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環(huán)節(jié)。
第五步：歸納
歸納，即是一種思維也是一種謀略，是萄酒綜合質(zhì)量的具體描述，是主動抓住話語權(quán)的關(guān)鍵。品酒其實(shí)是一項(xiàng)智力戲，這一點(diǎn)是大多數(shù)過于關(guān)注品酒表面細(xì)差別的品酒指南所忽略的。信而大膽地陳述己的觀點(diǎn)，往往會讓你成為話語的主角。因?yàn)槠肪聘揪蜎]有固定答案，是一項(xiàng)”仁者見仁，智者見智”的智力競賽。當(dāng)然，當(dāng)每款酒在你口中都只有一個味道時，那很可能是你個人的問題了。
