于消費者來說，很多人萄酒的分類有不同的見解和說法，那么萄酒到底有多少種分類，酒一搜官方通過整理統計世界各個國萄酒分類的定義，現不同的國萄酒的分類也是也是各不相同的，我們總結并就中國官方布的萄酒國標準（GB15037-2006）為基準，根據世界各個國萄酒分類問題，總結整理了一比較全面的酒一搜萄酒分類大綱：從萄酒的顏色、含糖量、二氧化碳壓力、采摘原料與特殊工藝等不同方面為你全方位介紹萄酒的各種類型。
{dy}、萄酒的顏色分類:
1. ：選擇用白萄或淺紅色果的，經過汁分離，取其果汁進酵釀而成的萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白萄酒色澤要求。
2. ：選擇用紅肉白或肉皆紅的釀酒萄，采用汁混合酵，然后進分離而成的萄酒，這類酒的色澤應成然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去然感的紅色不符合紅萄酒色澤要求。
3. ：此酒是介于紅、白萄酒之間，選用紅肉白的釀酒萄，進汁短時期混合酵達到色澤要求后進分離渣，繼續酵，陳釀成為桃紅萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
第二、萄酒中含糖量分類：
1、干萄酒：萄酒中的糖分幾乎已酵完，每升萄酒中含總糖低于或等于4克。飲用時覺不甜味，酸味明顯。
2、半干萄酒：是指每升萄酒中含總糖在4.1-12克之間。飲用時有甜感。
3、半甜萄酒 ：是指每升萄酒中含總糖在12.1-45克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜萄酒：是指每升萄酒中含總糖在45克以，飲用時有明顯的甜純感。
第三、采摘原料與特殊工藝分類：
照采摘原料與特殊工藝，一般生產的是特種萄酒，這種分類也被稱為“特種萄酒(special wines)”，特種萄酒是指鮮萄或者萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀而成的萄酒，主要可以細分為九個分類。
1、冰萄酒（icewines）：是指萄推遲采收，當氣溫低于-7℃（有些地方規定的溫度更低）時，使萄在樹枝保持一定時間結冰，之后在凌晨低溫時進采收，在結冰的狀態下壓榨而釀的萄酒。世界zm的產區主要分布在加拿大、德國等地。這種類型的萄酒一般會標示為“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通過了VQA認的加拿大冰酒會標注“icewine”，而未通過VQA（加拿大酒商質量認）的一般標示為“ice wine”。
2、貴腐萄酒（noble rot wines）：是指在萄的成熟后期，果實感染了貴腐菌，使果實的成分生了明顯的變化，用這種萄榨汁后釀造的萄酒帶有獨特的風味，芬芳香甜，特別珍貴。世界zm的產區有蘇玳（Sauternes）、德國、奧地利以及匈牙利的（Tokay）。
3、利口萄酒（liqueur wines）：是指在萄生成酒精度為12%以的萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或萄酒精以及萄汁、濃縮萄汁、含焦糖萄汁、白砂糖等物質，使得其最終產品酒精度數為15.0%-22.0%的萄酒。如萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。
4、產膜萄酒（flor or film wines）：是指萄酒經過全部酒精酵，在酒的由表面產生一層典型的酵母膜后，可加入萄白蘭地、萄酒精或食用酒精，最終產品所含酒精度大于或等于15.0%的萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產膜萄酒。
5、（flavoured wines）：是指以萄酒為酒基，經浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸液（或者餾液）而成的萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。
6、萄汽酒（carbonated wines）：是指物理特性與起泡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部添加的萄酒。
7、山萄酒（V.amurensis wines）：是指采用鮮山萄或山萄汁釀成的萄酒。山萄括毛萄、刺萄、秋萄等野生萄。
8、脫醇萄酒（non-alcohol wines）：是指采用鮮萄或萄汁進酵，并應用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的萄酒。
9、低醇萄酒（low alcohol wines）：是指采用鮮萄或萄汁進酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的萄酒。
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