?任何餐廳想要長久經營，都是要消費者的堅定不移的支持的，所以俘獲消費者的心，是餐廳經營者的必修課。那怎么樣獲得消費者的心，各家有各家的方法了。西貝莜面村是怎么樣做的呢?您可以親自去感受一下，但是小編個人覺得細節處做的好的地方，基本上不會差到哪里去的，所以要不咱今天就學習一些細節的地方，來贏得消費者。

 

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??其實用細節俘獲消費者的心，本質上就是各種各樣的服務，服務做的好，消費者感覺到貼心滿意，那好感度自然是大大的提高了。具體怎么樣做呢，西貝莜面村投資商可以參考以下的做法：

 

??一、管理人員在營業時應實行走動式管理，要不斷在自己的工作區域巡視，看服務人員的服務是否到位，餐具茶水是否需要更換，菜是否已上齊等。在值臺或巡臺過程中還要隨時留意客人的表、動作，如果發現有客人東張西望時，要主動上去問詢是否需要幫助。

 

??二、如果發現就餐的客人中有帶小孩的要及時為客人搬來寶寶凳，點菜時，主動為客人推薦一至兩道適合小朋友的菜肴。

 

??三、點完菜時要復查臺號、位數以及菜肴是否正確，并注明時間和要求，這樣不但能減少上錯菜和漏掉菜的幾率，還能減少廚房、收銀、點菜員的麻煩。

 

??四、在服務過程中，服務人員如果要暫時離開崗位(如需要買單、菜、送餐具、拿酒水、飲料或者其他事)，要關照同事代為照看自己的服務區域。

 

??五、就餐的客人中如有外國朋友，要主動詢問是否需要刀叉，因為不是所有的老外都會使用筷子。

 

六、上菜要先移出位子然后再上菜，并考慮好下一道菜的上菜位置;上豌豆、豆腐等菜肴時要跟調羹;帶調料的菜肴，應先上調料，后上菜肴，這樣做的目的是告訴客人上來的調料是用在這道菜肴上的;上菜時，要提醒客人注意，避免將湯汁弄到客人身上;拿取餐具或飲料時要使用托盤。