太倉可儂餐飲管理有限公司創立于2008年，座落于江蘇省太倉市，總部自2008年以來，不斷創新，從原有的奶茶、漢堡等小吃加盟發展到現在的面包、蛋糕、西點、餅干、水吧為一體的店。歡迎新老客戶咨詢！

戚風蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發明的，里面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬松且濕潤），但是因為面糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發泡、膨脹。戚風面糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則面糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。

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制作重點：1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近干性發泡。4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。5）、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。7）、{zh1}將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。8）、戚風類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨松。

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滿月蛋糕的由來寶寶滿月，免不了求神祭祖，然后剃胎發，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。