太倉可儂餐飲管理有限公司創立于2008年，座落于江蘇省太倉市，總部自2008年以來，不斷創新，從原有的奶茶、漢堡等小吃加盟發展到現在的面包、蛋糕、西點、餅干、水吧為一體的店。歡迎新老客戶咨詢！

制作重點：1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近干性發泡。4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。5）、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。7）、{zh1}將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。8）、戚風類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨松。

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蛋糕的價值

現實的態度 當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。 有時候一些新人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

太倉可儂餐飲管理有限公司創立于2008年，座落于江蘇省太倉市，總部自2008年以來，不斷創新，從原有的奶茶、漢堡等小吃加盟發展到現在的面包、蛋糕、西點、餅干、水吧為一體的店。歡迎新老客戶咨詢！

蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！松軟類如：Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等，國內的奶油蛋糕多是這類。水果類如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake 圣誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓奶酪蛋糕等。法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。德國的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。