太倉可儂餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2008年，座落于江蘇省太倉市，總部自2008年以來，不斷創(chuàng)新，從原有的奶茶、漢堡等小吃加盟發(fā)展到現(xiàn)在的面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干、水吧為一體的店。歡迎新老客戶咨詢！
制作重點(diǎn)：1）、在一個(gè)盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。3）、在另一個(gè)干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。5）、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。7）、{zh1}將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。8）、戚風(fēng)類蛋糕因?yàn)槊婧^稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會(huì)小，內(nèi)部住址也會(huì)變得密實(shí)而不膨松。
太倉可儂餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2008年，座落于江蘇省太倉市，總部自2008年以來，不斷創(chuàng)新，從原有的奶茶、漢堡等小吃加盟發(fā)展到現(xiàn)在的面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干、水吧為一體的店。歡迎新老客戶咨詢！
蛋糕的價(jià)值
現(xiàn)實(shí)的態(tài)度 當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。 有時(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。
太倉可儂餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2008年，座落于江蘇省太倉市，總部自2008年以來，不斷創(chuàng)新，從原有的奶茶、漢堡等小吃加盟發(fā)展到現(xiàn)在的面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干、水吧為一體的店。歡迎新老客戶咨詢！
蛋糕在英國(guó)稱為Cake、法國(guó)叫Gateau ，而德國(guó)、奧地利等國(guó)叫Torte 其實(shí)都是一類，蛋糕可真是個(gè)大家族呀！松軟類如：Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等，國(guó)內(nèi)的奶油蛋糕多是這類。水果類如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake 圣誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍(lán)莓奶酪蛋糕等。法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。德國(guó)的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。日本的蛋糕是在法式基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，非常精美！蛋糕從比較專業(yè)的角度可分成三大類。
