具佳做法：

      高溫加熱xj大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火熘炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫度至少100℃）。與醋、蒜同食，食后飲用姜茶生蒜、食醋本身有著很好的sj作用，對于海產品中的一些殘留的有害xj也起到了一定殺除作用。海產品性味寒涼，姜茶性熱，食用海產品后可中和寒性，提高腸道免疫性毅力，有效預防食用后的不適！建議：食用海鮮10分鐘內，沖飲姜茶一杯。酥制將魚做成酥魚后，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉一起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素A、維生素B、維生素D及礦物質等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。

     海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患關節炎，大連，青島是全國患關節炎病率最要高的地方，這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關系的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境，其海水無污染、潔凈度高，三亞海鮮素以“鮮活味美、品種繁多、tr健康”聞名。

      貝類為了減少吃貝類海鮮引發的事物中毒事件，購買新鮮的貝類海鮮，選購的時候首先要看，新鮮的貝類海鮮外殼色彩應富有光澤，肢體硬實有彈性，此外還要看清存放貝類的水質是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰碰它，會收縮一下就可以選出活的，會動的新鮮的海鮮。{zh1}，還要用鼻子聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮，反之，若有腥臭之味則應避免購買。