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葵瓜子仁是去皮的向日葵種子果肉。自古以來，葵瓜子的營養價值備受世人推崇，炒熟后的葵瓜子仁更是我國民眾普遍喜愛的零食之一。葵瓜子仁不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。向日葵可分為食用型、與中間型向日葵三大類。由于葵瓜子中含有大量的油脂，所以葉是重要的榨油原料。野生向日葵原產北美西南部，十六世紀初傳入歐洲。我國栽培向日葵已有數百年的歷史，是種植食葵面積較大的國家之一，內蒙古自治區又是我國食葵的主要產區，已成為當地農民重要經濟來源的組成部分

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常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多，但在價值上卻有所差異。

每晚的電視劇檔，瓜子對某些人來說是少不了的“占嘴的”?；蛱鸹蛳痰奈鞴献樱Ｄ涛?、綠茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各種口味的瓜子在炒貨市場頗受歡迎。常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多，但在價值上卻有所差異。

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大品牌代替小作坊：相對于小作坊散裝瓜子，品牌瓜子的安全隱患低。

舔：有酸、澀、甜等口味的不要買。此類瓜子可能大量添加了檸檬酸、甜蜜素甚至是超出規定范圍的添加劑。

嘗：選擇口感松脆、沒有異味的瓜子。瓜子若是存儲時間較長，容易吸潮變軟。，還會產生異味，還有太咸的瓜子也不建議購買。

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