上海怡帆廚房排煙工程的設計要點： 1廚房排煙工程系統的構成2廚房油煙排風量的確定3廚房補風 4廚房排煙 集氣（煙）罩 5廚房排煙管道 6.廚房排煙風機酒店、食堂、飯館廚房排煙工程的設計要點 餐飲行業的廚房油煙主要以氣溶膠的形態漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據，使城市中餐飲業油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中，仍有相當一部分的油煙凈化器設備由于設計不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達到預想的效果。

上海怡帆廚房排煙工程對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式： （1）餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。 （2）將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。可在廚房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。 （3）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不相干，缺點是初投資較大。

上海怡帆防排煙工程防火措施對于多層平易近用建筑和工業建筑

1．空氣中含有容易起火或危險物資的房間，其送、排風應使用防爆型的透風裝備。送風機如設在零丁離隔的透風機房內且送風干管上設有止回閥，可以使用普通型透風裝備。

2．破除有燃燒和危險粉塵的空氣，在進進排風機前應進行凈化。對于空氣中含有容易炸的鋁、鎂等粉塵，應使用不發生火花的除塵器；如粉塵與水接觸能組成危險性夾雜物，不應使用濕式除塵器。