訂、退、換貨要及時做好訂貨、退貨、換貨等管理工作且保證店內有充足的貨源維持一個合理的庫存營業后當天營業結束后店長應做好當天的總結工作包括商品的日盤、清潔衛生、核定目標完成各種報表、召開晚會或店員培訓、末巡。

武漢金中偉業商業咨詢顧問有限公司主要致力于國內市場購物中心、大賣場、標超、社區店、便利店、水果店等專業店的基層至高層人員培訓及新店開業、舊店升級改造、企業總部體系搭建、流程再造、樣板店打造；專注為民營商業零售企業提供一體化服務的專業機構。我司誠盼您咨詢、惠顧，希望您來電來函洽談！我們真誠期待與您攜手合作！

蟹質量驗收標準：

感官鑒別：

大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。

海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。

補充：

檢驗羔蟹及肉蟹時，除檢其以上之感官外還需留意其草繩是否過粗，要求草繩所占比例小于25%總重。

不同規格的大閘蟹其規格相差很大，留意其規格很重要。

足爪舞動慢，不能有力彎曲，帶有腐1敗臭味的拒收。

武漢金中偉業商業咨詢顧問有限公司是一家在商業零售領域處于業內的咨詢管理公司，本公司核心團隊有20年的企業經營專業輔導經驗，主要致力于國內市場購物中心、大賣場、標超、社區店、便利店等專業零售店的基層至高層人員培訓及新店開業、舊店升級改造、企業總部體系搭建、流程再造、樣板店打造；專注為民營商業零售企業提供專業指導與現場管理；為國內零售中小企業從戰略、經營模式精準定位、規范管理、日常運營、營銷策劃、VI形象設計等多個方面提供具有價值的整體解決方案，并對解決方案的落地實施提供全程輔導與協助。

后臺毛利對生鮮商品成本的困擾首先我們知道贊返等費用是針對供應商的，無法細分到單品。其次上表中有幾個不可檢核的環節，毛利補償、贊返轉毛利、毛利截取等。

供應商為了保證利潤，必然提高成本價供應。這就直接導致生鮮商品源頭的采購成本價無法稽核。采購對于商品成本的質疑均可以歸結為有贊返。但某單品到底贊返多少？毛利截取標準是什么？都不可量化。生鮮商品采購成本便wq失去透明，實際采購價成為 采購的秘密 。

因為贊返的存在，采購的采買目標必須放在簽約供應商。而生鮮市場行情多變，每個供應商有不同的渠道，每個供應商每個批次的商品xjb不同。針對少量簽約供應商采購就無法利用批市行情買進優勢商品資源。特別是利用大車發貨的流動商戶的資源無法利用。如果這些優勢資源流入競爭對手的手中，這一增一減的成本差距就嚴重影響賣場端的競爭力。而生鮮采購與供應商的長期合作，本身就是滋長貪腐的土壤，同時讓采購渠道越來越狹隘。以上兩種情形最直接的后果就是成本增高，隨之產生高售價或商品品質品規降低。

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