至于如何對待生鮮毛利？我想是讓生意回歸買與賣的本質。讓賣來產生毛利。讓采購的權限jx于商品xjb的鑒定和決策。

讓采購的職責jx于購買商品而不是經營。讓采購成本價成為經營干部識別行情的標準。讓凈毛利成為控制生鮮經營收益的杠桿，才能使生鮮真正從舊體制中破繭而出。

武漢金中偉業商業咨詢顧問有限公司主要致力于國內市場購物中心、大賣場、標超、社區店、便利店、水果店等專業店的基層至高層人員培訓及新店開業、舊店升級改造、企業總部體系搭建、流程再造、樣板店打造；專注為民營商業零售企業提供一體化服務的專業機構。我司誠盼您咨詢、惠顧，希望您來電來函洽談！我們真誠期待與您攜手合作！

鮮牛、羊、兔肉質量驗收標準

肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白（羊、兔）或淡黃色（牛）。外表微干或有風干膜，觸摸不粘手。彈性好，指壓后凹陷立即恢復。具有鮮牛，羊，兔肉正常氣味，無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位分割，無多余脂肪及血管。

凍禽質量驗收標準

外觀滋潤，呈乳白或微黃色。基本無血脈風干現象，無白，黃綠，紫斑，無冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產日期，外包裝無破損，無不封口現象。武漢金中偉業商業咨詢顧問有限公司專注為民營商業零售企業提供一體化服務的專業機構。我司誠盼您咨詢、惠顧，希望您來電來函洽談！我們真誠期待與您攜手合作！

武漢金中偉業商業咨詢顧問有限公司：是經商業管理協會在授權注冊的專業從事零售流通管理培訓、咨詢及設備綜合服務的管理咨詢機構，于2008年正式成立。擁有一支來自沃爾瑪、家樂福、伊藤洋花堂、麥德龍、武漢中百、湖南家潤多、華聯等國內外知名商業企業80余名的專家團隊和一個具有豐富企業培訓經驗的講師團隊，以武漢為研發中心和培訓基地，在武漢、鄭州、蘭州、昆明、石家莊、沈陽建立了六大培訓中心，在全國二十多個省會城市(市、自治區、直轄市)設立了分支機構，形成了覆蓋全國的商業流通培訓和咨詢服務的網絡平臺。武漢金中偉業商業咨詢顧問有限公司主要致力于國內市場購物中心、大賣場、標超、社區店、便利店、水果店等專業店的基層至高層人員培訓及新店開業、舊店升級改造、企業總部體系搭建、流程再造、樣板店打造；專注為民營商業零售企業提供一體化服務的專業機構。我司誠盼您咨詢、惠顧，希望您來電來函洽談！我們真誠期待與您攜手合作！