zz四川干鍋技術培訓  四川干鍋香料配方配比做法培訓       四川特色干鍋培訓

想學四川干鍋技術費用多少  四川干鍋的做法大全  四川干鍋網絡視頻教學培訓班

四川干鍋培訓學新式的傳統做法不限學習時間        四川干鍋培訓   四川干鍋制作方法四川干鍋加盟培訓費多少

干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨后流行于全國。

與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，干鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括:干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。

鄭州頂味四川干鍋培訓,必須掌握干鍋的三大核心技術（秘方）及十四個技術程序：
１、干鍋香辣醬秘方和制作技術：
香辣醬是干鍋制作的核心之一，也是制作其他干鍋產品的母料，其制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。香辣醬，制作好后，７天內使用完為佳。(如果香辣醬料制作好后，７天內不使用完，其品質和香味將失效，使做出的干鍋味道變味，所以，香辣醬料存放時間和運輸時間不能超過７天。一般制作香辣醬以每周制作2次為佳)
２、干鍋辣油秘方和制作技術：
干鍋辣油是干鍋的核心之一，其制作方法特別講究，需要通過５大程序才能完成。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。
３、干鍋香料包制作秘方和技術：
干鍋香料包是加干鍋產品不可缺少的材料，其配料達二十多種

鄭州頂味四川干鍋培訓內容：

1，香料的認識

2，秘制底料的熬制

3，秘制底油的熬制

4，不同食材的處理制作法方法

5，成品的制作

四川干鍋主要口味以干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等為主

理論學習： 

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 

示范講解： 

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐： 

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓時間】

老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

包含技術轉讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

鄭州頂味其它小吃培訓

早餐面點：面條、包子、生煎包、水煎包、早餐粥、鮮汁大包、油條、水餃餛飩、豆腐腦、胡辣湯、面條、雞蛋灌餅、雜糧煎餅等等

川湘炒菜系列;酸菜魚、香菇滑雞、剁椒魚頭、宮爆雞丁、魚香肉絲、毛血旺等

鹵菜涼菜：口水雞、鹽水鴨、絕味系列、烤鴨、板鴨、涼拌菜等等

飲品西點：奶茶、珍珠奶茶、炸雞、漢堡、西點、雙皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披薩、烘焙西點等等

火鍋類：四川火鍋、羊蝎子火鍋、旋轉小火鍋、豬肚雞火鍋等

燒烤類：烤海鮮、烤魚、鐵板豆腐、烤面筋、烤羊腿、烤腦花、燒烤小吃、鐵板燒烤、火鍋等等