夏季，各地天氣開始出現(xiàn)高溫高濕，容易引起飼料原料或飼料成品發(fā)生霉變現(xiàn)象，當霉菌達到適宜生長、繁殖條件時，霉菌就會快速繁殖并產(chǎn)生霉菌毒素。當豬只采食霉變飼料后不僅營養(yǎng)跟不上(因為飼料霉變后，會降低或喪失營養(yǎng)價值);而且霉變飼料會抑制動物免疫機能、降低生產(chǎn)和繁殖性能等，造成嚴重經(jīng)濟損失。

  長久以來，人們對霉菌懷著亦敵亦友之矛盾心態(tài)；有益性霉菌在食品加工、制藥、污染防治等方面扮演著不可或缺的角色，但產(chǎn)毒性霉菌其所產(chǎn)生的二次代謝產(chǎn)物——霉菌毒素，對畜禽產(chǎn)業(yè)者而言，是頗為敏感且棘手的問題。

飼料霉變的危害

  霉變降低了飼料的營養(yǎng)價值，影響了適口性，更為嚴重的是，造成飼料產(chǎn)品霉菌毒素超標，危害動物健康，從而危害人類食品安全。

  當夏季來臨后，畜禽一旦吃了霉變的飼料，輕者影響畜禽的生長發(fā)育，重者會中毒死亡，給養(yǎng)殖戶造成重大經(jīng)濟損失。

自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢地釋放出小分子有機酸——乙酸。乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，當乙酸透過細胞壁(不解離的乙酸比離子化的乙酸能更有效地滲透霉菌組織的細胞壁)，以干擾細胞間酶的相互作用，使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到kj作用。