茅之賦醬香白酒  1915年巴拿馬萬國博覽會金獎

茅之賦 茅酒之父 醬酒之源  百年傳承  始創于1879年

王丙乾  茅酒創始人   萬中取一  小批量勾調

53°茅之賦 年份15                   

【品    牌】王丙乾                【產  地】貴州茅臺鎮

【香    型】醬香型                【原  料】高粱,小麥,水

【產品規格】500ml 6瓶/箱          【條  碼】6971401630089

【酒    廠】貴州省仁懷市王丙乾酒業有限公司

王丙乾茅之賦酒12987工藝

1即 “一個生產周期’

茅臺鎮醬香酒的傳統釀造工藝中，走完一一個生產周期， 需要一年的時間， 在端午節期間開始制曲，到重陽節期間下沙(投料)。經歷九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再經過精心的勾調，才能封壇入存，整個生產周期需要一年的時間。

2即"兩次投料”

在傳統醬香酒的生產中，端午制曲，重陽下沙(投料)， 需要分兩次投料。

9即 ”九次蒸煮”

從下沙開始的高粱要經過9次蒸，并且為了滿足高粱能夠經受得著漫長的一-年周期和九次煮蒸，一直到次年農歷九月 份蒸煮過程才完成

8即“八次發酵”

八次發酵是指清蒸下沙- -次，混蒸糙沙- -次，每加曲入窖發酵一個月， 共八次發酵。

7即“七次取酒”

醬香型白酒的取酒有別于其它香型的白酒，分七個輪次取酒。每個輪次又有不一樣的風格，而且每個輪次又是不一樣的摘酒濃度要求。 第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味;第2次發酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味;第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高;第6次的酒稱為小回酒:醬香明顯，后味長，有焦香味;第7次的酒稱為尾糟酒:醇和、焦香味重，微苦。

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