陜西涼皮的由來
相傳秦始皇在位時,有一年大旱,秦鎮稻田多出稗秕,農人無法完成糧食進貢任務。當地一位叫李十二的農民,將打下的稻米用水拌濕,碾成米粉,和成糊狀蒸熟,切成條狀,制成了最早的米皮上貢,始皇帝大喜,欽定秦鎮米皮為朝廷貢品。后來,每年正月二十三,秦鎮家家戶戶蒸米皮,紀念李十二。制作米皮的習俗與技藝由此世代相傳,成了陜西地方一道歷史知名小吃。陜西涼皮色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長。并采用特制調味料、調味醬提味增香,獨特秘方研制;
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