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中國酒的悠久歷史
酒是一種發酵食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。貴州茅臺鎮懷橋酒廠為省內外多家知名白酒企業提供優質基酒、原酒、原漿、醬酒、調味酒。關于中國酒的起源，有以下幾種說法。
儀狄釀酒：儀狄是夏禹的一個屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。公元前二世紀《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國者。’遂疏儀狄而絕旨酒”。歡迎光臨公司網http://
杜康釀酒：另一則傳說認為釀酒始于杜康，杜康也是夏朝時代的人。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”“杜康造酒” 經過曹操“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在人們心目中杜康已經成了酒的發明者，也有了各種傳說。
釀酒始于黃帝時期：另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經· 素問》中有黃帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。
考古中的酒的發現：考古的發現，說明釀酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，這一點已被大量考古事實所證實。
磁山文化時期（7355-7235年前）發現了一些形制類似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物釀酒的可能性很大。
河姆渡文化時期（6000-7000年前）發現有陶器和農作物遺存，具備釀酒的物質條件。
三星堆遺址（公元前4800年至公元前2870年），該遺址地處四川省廣漢，出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。
大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年），該遺址地處山東莒縣，隨葬80多件陶器中，有25件潔白的白陶器，主要是成套的酒器，計有貯酒的背壺，溫酒的陶規、注酒的陶甕和飲酒用的規杯。
在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。