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葡萄是落葉的多年生攀緣植物，在充分的光照條件下，葉片的光合效率較高，具有生長旺盛，營養器官生長快速，根系發達的特點。在土層深厚的土壤中，葡萄的根系分布較廣，可深達2--3米，葡萄的根為肉質根，可貯藏大量的營養。一般葡萄的根系一年內在春夏季和秋季各有一次生根高峰，土溫適宜時根系可周年生長而無休眠期。
葡萄具有很好的早期豐產性能，如果土壤較肥沃，在定植的第二年即可開花結果，第三年進入豐產期。由于葡萄沒有主根，主要是大量的側根，促進葡萄形成較發達的根系是早期施肥的關鍵。種植前進行深翻施肥改土，提高中深土層中養分含量是施肥的關鍵。基肥在果實采收后至新梢充分成熟的9月底10月初進行。基肥以生物有機肥為主，畝施生物有機肥350--450公斤，混加過磷酸鈣50公斤，采用沿葡萄樹行在一邊開溝施入，注意不可離樹過近，以免傷根過重影響葡萄的長勢。追肥一般在花前10天追施，株施生物有機肥3--5公斤，配施 100克尿素，溝施或穴施。7月初第二次追肥，株施生物有機肥2--3公斤，配施硫酸鉀100克。葡萄根外追肥，對提高產量和質量有顯著效果，而且方法簡便。花前、幼果期和漿果成熟期噴1-3%的過磷酸鈣溶液，能增加產量和提高品質；花前噴0.05--0.1%的硼酸溶液，能提高座果率；座果期與果實生長期噴0.02%的鉀鹽溶液，能提高漿果含糖量和產量。葡萄根外追施，如遇干旱，要適當降低濃度，以免發生燒葉。