磷酸二氫鈉

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質量標準： HG2919-2000
分子式： NaH 2 PO 4 2 O ； NaH 2 PO4
分子量： 119.98
外　　觀：白色固體狀粉末
性　　狀：無水磷酸二氫鈉，別名磷酸一鈉，簡稱一鈉， 57.40 °C從溶液開始析出固體，熔點為 190 °C ，易溶于水( 溶液呈酸性 PH=4.5 )在空氣中吸潮。
用　途：在食品加工中作乳化劑、品質改良劑、營養強化劑。在餅干糕點中做疏松劑，可使其疏松空隙整齊，而且可使產品破碎率降低。在果凍中做緩沖劑，可使味道更佳。
包　裝：內塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；本品熔點低，故不宜堆放在露天貨場，應防止受潮風化并應與有毒物品分開貯存與運送。

技術指標：

規　格	無水物 NaH 2 PO4	二水物 NaH 2 PO 4 2 O
規　格	食品添加劑	食品級添加劑
主含量 % ≥	98.0	98.0
五氧化二磷 ( 以 P2 O 5 計 ) % ≥	58.0	44.6
PH 值( 1% 水溶液 )	4.2-4.8	4.2-4.8
重金屬( 以 Pb 計 ) % ≤	0.001	0.001
砷( 以 As 計 ) % ≤	0.0003	0.0003
氟化物( 以 F 計 ) % ≤	0.003	0.003
水不溶物 % ≤	0.1	0.1

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