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磷酸氫二鈉

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質量標準： HG2920-2000
分子式： Na2 HPO4 12H2O ； Na2HPO4
分子量： 141.96
外　　觀：白色固體狀粉末
性　　狀：無水磷酸氫二鈉，別名磷酸二鈉，簡稱二鈉，易吸潮， 100 °C . 時溶解度為 51.004% ，不溶于醇。
用　途：在食品加工中為品質改良劑，如在乳酪、飲料加工中起乳化作用，作穩定劑；在咸肉、香腸、熟肉制品加工中使用，可使色澤鮮艷，改善品味，縮短加工處理時間。
包　裝：內塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；按客戶要求包裝；本品應貯存于陰涼通風干燥倉庫里，不宜堆放在露天貨場，故貯運時要防熱、防潮、防暴曬、雨淋和霜凍。產品裝卸要輕拿輕放，防止塑料袋破裂而產品損失。不應與有毒物品共貯混運，防止污染。
技術指標：

指標名稱	無水物 Na2 HPO4	十二水物 Na2 HPO412H2O
指標名稱	食品級	食品級
主含量 % ≥	98.0	97.0
PH ( 1% 水溶液 )	8.5-10.0	8.8-9.2
硫酸鹽 % ≤	-	0.25
重金屬( 以 Pb 計 ) % ≤	0.001	0.001
砷( 以 As 計 ) % ≤	0.0003	0.0003
氟化物( 以 F 計 ) % ≤	0.005	0.005
水不溶物 % ≤	0.10	0.10

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