合肥鐵板豆腐培訓(xùn)(學(xué)時(shí)3-5天,學(xué)費(fèi)1200元)
培訓(xùn)種類:
禽,畜,魚肉類:雞翅 雞腿 雞心 雞脖子 雞爪 雞胗 牛羊豬肉串 鴨腿 鴨胸肉 脆骨 香腸 排骨 蝦子 各種魚類 海鮮 扇貝,魷魚
蔬菜、豆類:香菇冬瓜 海帶結(jié)千張 干子 白菜 生菜 菠菜 金針菇 藕片 茄子 黃瓜 番茄 土豆片 地瓜 胡蘿卜 洋蔥,豆腐,年糕
主食類:鐵板炒飯 鐵板料理
1講解鐵板燒基本常識(shí)以及設(shè)備器皿的使用
2鐵板燒必備的原材料,配料的選擇,采購(gòu)
3畜肉類,禽肉類的腌制和加工處理,包括魷魚的選擇,切花技術(shù)
4蔬菜類,菜串的制作
5鐵板炒飯技術(shù)
6調(diào)味醬的配比與調(diào)制
7鐵板燒操作方法與技巧
8各種醬料的識(shí)別和運(yùn)用并復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作
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